Sensory evaluation practices / Herbert Stone and Joel L Sidel.
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TextLanguage: English Series: Food science and technology international seriesPublisher: Amsterdam : Elsevier Academic Press, 2004Description: xiv, 377 páginas : ilustraciones ; 26 cmContent type: texto Media type: sin mediación Carrier type: volumenISBN: 0126726906Subject(s): Evaluación Sensorial de Alimentos | Evaluación Sensorial | Comportamiento del consumidor | Alimentos -- Sensory evaluationDDC classification: 664.072 Online resources: Publisher description
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